蔬菜叶子比根茎更有营养，所以应该只吃叶子？-宁夏新闻网

>>您当前的位置: 科普真相

蔬菜叶子比根茎更有营养，所以应该只吃叶子？

2025-09-19 11:44:46 来源:中国新闻网

　　9月18日电 蔬菜叶子确实营养丰富，特别是深色绿叶菜（如菠菜、油菜）含有丰富的维生素C、叶酸、叶绿素和抗氧化物质等，营养价值较高。但根茎类蔬菜也有其独特优势，如胡萝卜富含β-胡萝卜素，洋葱、大葱等含有丰富的膳食纤维和异硫氰酸酯等有益物质。（来源：@科学辟谣中国新闻网微博）

【编辑】：石卿

【责任编辑】：石卿

地址：宁夏银川市金凤区宜居路156号邮编：750001　新闻热线：0951-5029811　传真：0951-5029812 　合作洽谈：0951-6031787